Aos vinte anos e prestes a se formar no curso superior de tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), a aluna de Canoinhas, Mariane Daniele Munhoz, acaba de receber a divulgação oficial de sua aprovação no mestrado em Ciência de Alimentos, na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) – a terceira melhor universidade da América Latina, segundo ranking elaborado pela publicação britânica Times Higher Education (THE).
“Chorei muito quando vi o resultado oficial. Estou muito feliz e até meio anestesiada. Nunca imaginei que isso aconteceria na minha vida”, comenta Mariane, que entrou na área de Alimentos em 2017, depois de se formar no curso técnico em Logística, ofertado pelo Câmpus Canoinhas por meio do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), e no ensino médio na Escola de Educação Básica Irmã Maria Felícitas.
Foi no IFSC que a estudante passou a se dedicar à pesquisa. Seu TCE foi baseado nas atividades desenvolvidas no projeto “Composição química e propriedades antioxidantes da erva-mate produzida na região de Canoinhas – SC e sua utilização como fonte natural de compostos bioativos no desenvolvimento de produtos alimentícios”, em que atuou como bolsista. Sob orientação da professora Fernanda Macagnan, ela trabalhou na formulação de cinco novos produtos com erva-mate: sorvete, geleia, bala, chocotone e petit gateau. No trabalho de conclusão, ela usou a experiência com o chocotone.
“Sempre quis ter um pezinho na ciência, porque gosto bastante de pesquisa”, revela Mariane. “A expectativa é que eu consiga ir, consiga bolsa e consiga me realizar fazendo o que estou me propondo, que é ir me qualificar, para, quem sabe, um dia voltar para ser professora do IFSC”, planeja. A divulgação oficial do resultado saiu nesta semana, no dia 25 de novembro. As aulas do mestrado na Unicamp começam em março de 2020.
